Wir, Valérie Bieri und Michel Hojac, wagen den Schritt in die Selbstständigkeit und erfüllen uns unseren Traum vom eigenen Restaurant.

Wir sind ein junges Paar, das sich vor knapp 15 Jahren in unserem Ausbildungsbetrieb kennengelernt hat. Danach gingen wir unterschiedliche Wege und sammelten wertvolle Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie. In renommierten Restaurants perfektionierten wir unser Handwerk und entwickelten unsere eigene Handschrift.
In der La Pinte du Vieux Manoir konnten wir in den letzten fünf Jahren unsere Stile kombinieren und gemeinsam weiterentwickeln. Es war uns wichtig, unsere Gäste in familiärer Atmosphäre willkommen zu heißen, ihre Erwartungen nicht nur zu erfüllen, sondern sie mit unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen zu überraschen.

Der Wendepunkt kam mit der Umstrukturierung der La Pinte du Vieux Manoir. Als die Türen im Dezember 2024 schlossen, wussten wir: Unsere Geschichte ist nicht zu Ende!
Jetzt ist der Moment, unseren Traum Wirklichkeit werden zu lassen und unsere Leidenschaft voll und ganz auszuleben.

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Mit dem Atelier Greng treten wir die Nachfolge von Beat Thomi an, der das La Tavola Pronta in Greng zehn Jahre lang mit Erfolg geführt hat.
Das Atelier Greng ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Ort, an dem Kulinarik auf Kreativität trifft. Hier entsteht aus hochwertigen Zutaten wahre Kochkunst. Unsere Küche verbindet moderne französische Einflüsse mit internationalen Aromen und regionalen Produkten, begleitet von erlesenen Weinen aus nah und fern.
Wir kennen unsere Lieferanten persönlich – kleine Produzenten und Winzer, die unsere Philosophie teilen. Jeder Teller & jedes Glas erzählt eine Geschichte, jeder Besuch soll ein Erlebnis für die Sinne sein.

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